ツヴィーゼル・クリスタルグラス社製品正規販売店 【リッチグラス】


真珠貝の貝柱かきあげ:アコヤガイ貝柱

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アコヤガイから真珠を取った副産物です。
アオヤギ(バカガイ)の小柱よりはしっかりした貝柱で、
濃厚な旨みです。

多くは流通していませんが、産地からお取り寄せはは出来ます。
http://komo-net.shop-pro.jp/
(宇和島市 こもねっと)
期間限定(季節商品)のため、今期売る切れのときはご容赦ください。
新たな季節のときにお願いいたします。

こんな貝柱です。
画像 6828.jpg


貝柱は、洗ったあと、水気を良く取ります。
合わせる野菜は何でもかまいませんが、
最もシンプルなのはミツバだけ。
これが一番良くアコヤガイ貝柱の味を満喫できるでしょう。

合わせた野菜と貝柱に小麦粉をまぶします。
かき揚げ2〜3個分をボールに入れて
衣を混ぜて揚げます。
衣は少し薄めが良い。

参照:天ぷら衣
http://szpg72.seesaa.net/category/4982718-1.html

参照:かき揚げレシピ
http://szpg72.seesaa.net/article/97353772.html


そのほかの貝の貝柱でも、同様に出来ます。
どうぞお試しください。
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