ツヴィーゼル・クリスタルグラス社製品正規販売店 【リッチグラス】


桜花の天ぷら・桜葉巻き天ぷら

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桜の花の塩漬け、桜の葉(塩漬け)で巻いた鯛の身。
もちろん、塩抜きしてから使います。
水にしばらく浸けておきます。

花は、そのまま天ぷらに。
鯛をスティック状に、あるいは薄くスライスして
桜の葉で巻きます。
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桜の香りが、口いっぱいに広がって、実に美味しい。
春限定の一品。

きつい塩で漬けてあるので、良く塩抜きしないと
塩辛いです。
タグ: 桜花 桜葉
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