ツヴィーゼル・クリスタルグラス社製品正規販売店 【リッチグラス】


アボカドと小エビのかき揚げ

アボカドと小エビを混ぜて、かき揚げにします。

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アボカドは、あまり柔らかくなっていないものがいいです。
小エビは殻を剥いておきます。
剥いたエビは、さっと水洗いします。

これを混ぜて、小麦粉をまぶし、衣を注いで
さっと混ぜ合わせ、油で揚げます。

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アボカドが柔らか過ぎると、衣の中に溶けて、
緑色の衣になりますが、食感はトロリとします。

柔らかくない(と言って硬すぎるのはNG)アボカドのほうが、
揚げやすく、食感もホクホクとした感じです。

なかなか、いけますよ!
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